Com’è verde quella Griglia

Arriva l'estate e sul viale Galilei la assecondano così.

Continua la bella stagione con le giornate sempre più lunghe. Quell’ettaro verde in cui è immerso lo CHALET FONTANA, diretto da Niccolò Conti con Jacopo Naldi, sui tornanti dei viali che portano al Piazzale Michelangelo, inizia a dare il meglio di sé. L’orto “sboccia” grazie alle produzioni primaverili come pomodori, bietole, cetrioli, radicchio, ravanelli, insalata e zucchine che, oltre ad impreziosire i piatti del menù curati dalla chef Luigi Bonadonna, vanno ad affiancare anche la carne e il pesce della griglia, installata da maggio.

A cena dal martedì alla domenica e a pranzo il sabato e la domenica i grandi classici come la Bistecca “fiorentina”, galletto al mattone, prima cotto a bassa temperatura per poi finire sulla griglia rovente per il tocco finale. Oppure ci si sente quasi al mare con tonno, salmone e pesce spada. Tutto accompagnato da una selezione di verdure grigliate, anch’esse cotte prima in forno e poi “timbrate” sulla griglia, ma anche patate “alla ghiotta” o fagioli al fiasco. Nel mese che più di tutti profuma di brace una destinazione di charme per una grigliata d’autore

Il locale è condotto da un giovane team: il patron Niccolò Conti, il direttore Jacopo Naldi e lo chef Luigi Bonadonna autore di una cucina moderna al passo con i tempi, ispirata dalla tradizione e dall’orto che arricchisce il fascinoso giardino. Qui si possono gustare piatti per gusti diversi: tradizione, gourmet e veg. Un indirizzo di charme dove competenza e ingredienti made in Italy a km 0 la fanno da padroni.

Chalet Fontana - viale G. Galilei 7 - 055 2280841 - aperto da mar a dom 7.30-23.30 - www.chalet-fontana.it

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mercoledì 03 gennaio 2018

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