NIRVANA: Piccoli Veg Crescono

Il nuovo ristorante in via il Prato a Firenze.

Mentre a Londra Camilla Fayed, sorella di Dodi (il compagno di Lady Diana deceduto nel tragico incidente a Parigi), viene incoronata come nuova regina del paganesimo veg e il suo Farmacy a Notting Hill spopola, in riva d’Arno la cucina veg conosce piccoli interessanti episodi di qualità, ma ancora non si è vista decollare una proposta forte che conquisti il cuore dei food lovers, sempre più peraltro attratti da una moda che non conosce ripensamenti. Il vegetariano e il vegano si “portano” bene, come si dice, e prima di quanto crediate anche a Firenze la ristorazione più accorta non mancherà di accorgersene.

Un primo esempio che conferma questa tendenza lo scopriamo freschissimo di apertura in via Il Prato, nei locali dell’ex sfortunato Ideal, dove l’insegna che campeggia adesso è quella del Nirvana, erede di una storica analoga impresa in quel di San Casciano, il Govinda. Stesso staff – la brillante Janavi Lucioni in sala - e il duo storico Silvana e Piero in cucina. Un leggero restyling all’ambiente, sempre arioso e spazioso, con l’impronta verde di rilassanti murales di carta da parati alle pareti.

    

Il menù segue il filo della tradizione toscana declinata in chiave veg. Quindi non vi aspettate cose strane: qui trovate i crostini, la “breasolina”, i fagottini, la zuppa, i ravioli, il risotto, le melanzane, le scaloppe, le polpette, la cotoletta e perfino il burger con le patate fritte. Solo che i derivati animali sono banditi e seitan, tofu, soia, verdure, quinta risolvono ogni ricetta. I nostri piatti preferiti sono stati due: humus con chutney con stracchino veg e cialda indiana e la carbonara veg, davvero notevole! Attenzione: ci sono anche le pizze con farina integrale tipo non raffinata, naruralemte vegetariane, dalla margherita all’orientale.

Prezzi super convenienti, tra i 5 e 7 euro per ciascuno piatto. Forza Veg, ce la puoi fare!

NIRVANA
Veg Restaurant – Via Il prato 4/b – 346 6381015 (chiuso lun) - info@nirvanaristorante.it - nirvanaristorante.it - tavoli all’aperto

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martedì 13 dicembre 2016

Osteria Tema

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