Oliviero, ritorno alla tradizione

Cambio di indirizzo per lo storico ristorante in via delle Terme.

Si conclude il tentativo generoso e ambizioso di rilanciare lo storico ristorante in via delle Terme, già ritrovo della dolce vita fiorentina (nel suo album d’onore Chaplin, Sinatra, Tyron Power, Liza Minelli, Mastroianni, Fellini…), in chiave più contemporanea e gourmet, avviato all'inzio del 2017.

Il giovane chef IVAN FERRARA, cresciuto alla scuola di Arnolfo a Colle a Valdelsa e Pinchiorri a Firenze, aveva impostato un progetto di gran qualità ed estro superando con slancio e ardimento la classica tradizione di Oliviero.

Gli apprezzamenti della critica e dei bon gourmand non sono mancati, ma alla fine il conto economico dell'attività deve essersi rivelato non sostenibile per la nuova proprietà, che adesso immagina "un futuro milanese per il progetto sperimentato a Firenze", considerando la capitale lombarda assai più ricca di opportunità per consolidare progetti di questo genere.

Intanto per Oliviero, momentaneamente chiuso, si cerca una nuova gestione con un ritorno ad una cucina più tradizionale nel segno della toscanità.

Oliviero - Via delle Terme 51/r - 055 212421 - aperto a cena fino alle 22.30 - carte di credito: tutte - prenotazione consigliata - ristoranteoliviero.it

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