Il Buon Settembre dello Chalet

La fine dell'estate sul viale Galilei si asseconda così.

Lo CHALET FONTANA, circondato da un ettaro di verde, è un locale a tutto campo, davvero ideale per le serate fiorentine, a pochi minuti dal Piazzale Michelangelo. Diretto da Niccolò Conti con Jacopo Naldi, è oggi considerato uno dei migliori giovani ristoranti della città. Qui il talentuoso Chef Luigi Bonadonna propone menù stagionali che nascono dall’incontro fra memoria e innovazione: il laboratorio di cucina, sotto la sua guida, complice l’adiacente orto bioattivo più grande d'Italia porta in tavola cibi a “metro zero”.

A settembre, tra l’altro: Panzanella in tempura con ciliegini semicerchi, salsa rabarbaro, germogli e pesto di erbe alla liquirizia, e tra i primi Risotto mantecato alla lepre, cipollato glassato e quenelle di pinoli e parmigiano e Tagliolini fatti in casa al nero di seppia con pesce spada, agrumi, capperi e scalogno. Tra i piatti della tradizione la bistecca alla Fiorentina e cotture alla griglia a carbone (Gamberoni, Salmone, Pesce Spada) e must come la Quaglia farcita e la gettonatissima Carbonara 2.0. Per pranzo proposte light e veloci lontani dal caos cittadino. Buona carta dei vini.

Per pranzo proposte light e veloci lontani dal caos cittadino. Buona carta dei vini. Un indirizzo di charme dove competenza e ingredienti made in Italy a km 0 la fanno da padroni.

Chalet Fontana - viale G. Galilei 7 - 055 2280841 - aperto da mar a dom 7.30-23.30 - www.chalet-fontana.it

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