Chalet Fontana

Le feste sul viale Galilei si assecondano così.

Lo Chalet Fontana, è un locale a tutto campo, davvero ideale per le serate fiorentine, a pochi minuti da Porta Romana e Piazzale Michelangelo. Diretto da Niccolò Conti con Mirco Dinamo, è oggi considerato uno dei migliori giovani ristoranti della città. Qui il talentuoso Chef Luigi Bonadonna propone menù stagionali che nascono dall’incontro fra memoria e innovazione: il laboratorio di cucina, sotto la sua guida, complice l’adiacente orto bioattivo più grande d'Italia, porta in tavola cibi a “metro zero”.

Pranzo di Natale
Benvenuto dello chef:
Cappone in manto di lardo su vellutata di ceci
Lingotto croccante di fegatini in crosta di pane

Ravioli di peposo, crema di patate e composta di rosmarino
Terrina d’agnello con nocciole salate e marmellata di scalogno
Crema di lenticchie e morbido di castagne o
Polpo, crema e chips di topinambur e broccolo romanesco salsa al mandarino
Tronchetto di natale tradizionale
Caffè e frivolezze dello Chef (torrone, croccante, pan forte, pandoro con albicocche e cioccolato fondente)
70 euro, vini esclusi

Menù di Capodanno
Caviale e Blins, molto da mordere e ostrica
Capasanta croccante, terrina di foie grass, cime di rapa e liquirizia
Ravioli di gamberi rossi su carpaccio di gamberi rossi (carabineros)
Crema di cipolle rosse al nero di seppia, polvere di pompelmo e schiuma
Filetto di San Pietro su letto di carciofi, spugnole e salsa di crostacei
Cremoso di caramello, pandoro e cioccolato
salsa alle arance sanguinelle, gelato al mojito e
croccante di mais e cannella
Caffe e frivolezze dello Chef
(torrone, croccante, pan forte, pandoro con albicocche e cioccolato fondente)
A mezzanotte: cotechino e lenticchie
120 euro vini esclusi

Chalet Fontana - Viale Galileo, 7 - 055 2280841 - da mar a dom ore 07.30-23.30 - parcheggio interno - ristorante@chalet-fontana.it - www.chalet-fontana.it

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mercoledì 01 febbraio 2017

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Firenze Spettacolo

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