Il tocco del Cavaliere

Un gioiello di vera “toscanità” a Mercatale in Val di Pesa. E ogni domenica Serata BBQ...

Il Castello di Gabbiano è uno splendido complesso con oltre nove secoli di storia e una bellezza dall’atmosfera magica. Qui si produce ottimo vino e prende vita uno dei migliori ristoranti “fuori porta”, Il Cavaliere, ricavato da una colonica del 1500, sulla sommità della collina, circondato da verde e fiori, con vista strepitosa su vigne e ulivi. In cucina regna Rita Bellentani. La sua impronta decisa e delicata firma i sapori e i profumi della cucina toscana. Piatti che rispettano la tradizione e la tipicità del territorio con ingredienti freschi e di qualità.

Tra i piatti “forti” del menù: Sformato di Carota, Fonduta di Pecorino, Condimento di Acciughe e Cipollotto fresco; Spaghetti freschi al Sugo finto, Piselli novelli crudi all’Olio e Pepe; Pappardelle di Farina macinata a Pietra, Sugo di Carni alla Toscana; Faraona ruspante cotta al mattone, condimento di Ginepro e Limone; Coniglio alle Mandorle, Salvia e Rigatino; Torta Frangipane di Amarena di Vignola e Mandorle; Gelato al Latte caramellato, Nocciole e Miele L’ambiente è informale: si pranza o cena nelle due sale interne o nella terrazza esterna che abbraccia i 145 ettari di vitigni della proprietà, dai quali nascono tutti i vini proposti in carta, compreso Bellezza, il Chianti Classico Gran Selezione, 100% Sangiovese.

Ogni domenica Serata BBQ.

IL CAVALIERE DEL CASTELLO DI GABBIANO - Mercatale Val di Pesa - Via Gabbiano, 12 - 055 8218423 - chiuso lun e mar a pranzo - www.ilcavalieredigabbiano.it

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