Thanksgiving al B.O.r.G.O.

Cena a stelle e strisce in San Frediano con i vini della Cantina Monte Bernardi.

Un ristorantino che vanta un anno di vita ma che sembra lì da una… vita. Una sala dritta, circa 25 coperti, soffitto a cassettoni, colori tenui, un calore antico rinvigorito da un tocco vintage.

Gabriele Orsolini, appassionato patron, segue semplici principi: menù senza il classico schema “antipasti-primi-secondi” che per composizione, qualità e prezzo si equivalgono. Materie prime eccellenti da fornitori diretti, contadini, macellai, pastifici, niente grande distribuzione, e se un giorno un prodotto non è disponibile si rinuncia! Infine “il pane e coperto lo offriamo noi”, che è cosa abbastanza rara, ma fa sempre buona impressione!

EVENTI SPECIALI

Giovedì 22 novembre - Thanksgiving con degustazione dei vini della Cantina Monte Bernardi

Menù
Crema di mais con funghi chiodini e bacon croccante
Vellutata di zucca e porri con pere carammellate
Tacchino ripieno con salsa di mirtilli e purea di patate dolci
Crostata di zucca

Vini in abbinamento
Retromarcia 2016
Sa’etta 2015
Tzingana 2014

40 euro a persona vini inclusi - prenotazioni 055 223449 o info@borgofirenze.com

RICETTA D'AUTUNNO

Il piatto-copertina è lo Spaghettoro Verrigni con acciughe di cetara, mollica croccante alla colatura di alici, capperi di salina e pinoli tostati. Soffritto di aglio a lamelle, bucce di limone, capperi e succo di limone. Scolare gli spaghetti verrigni (pasta trafilata in oro) mettere in padella a mantecare con il soffritto e il resto, alla fine spolverata di granella di pane raffermo alla colatura e infine le acciughe di cetara e pinoli (tostati in precedenza).

B.O.R.G.O. - Borgo S. Frediano, 145R - 055 223440 - aperto da mar a dom 19.30-22.30 (chiuso lun) - info@borgofirenze.com - www.borgofirenze.com

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