Descrizione
Un OLIO… nuovo
Di Olio abbiamo parlato a fine 2023 quando il ristorante di Paolo Provvedi lasciò la storica sede in Via S. Spirito per trasferirsi in una nuova e più ampia in Via Il Prato, accanto a Palazzo Corsini e all’Hotel Villa Medici.
Oggi il nuovo team ha in Carlo Lazzerini (curriculum da serie A) il direttore che ogni locale serio vorrebbe avere.
Si cena optando tra due menù, Tradizione o Innovazione, anche se in entrambi è quasi sempre l’olio buono ad ispirare e distinguere molti piatti. Si può scegliere un menù degustazione completo (si va dai 65 agli 80 euro), oppure cenare alla carta, magari – per non fare “dispetto” a nessuno dei due – pescare le proprie scelte da entrambe le liste.
La sala principale è circondata di librerie …di vini, che rende molto comfort l’ambiente principale: all’ingresso un cocktail bar – bistrò dove sorseggiare un drink magari con un piatto o un amouse bouche per uno spuntino-cena light. Assai curata la carta di extravergini in una cucina ricercata, benchè di chiara aderenza territoriale, che sa esprimere aromi e sapori accattivanti
OLIO restaurant
Via Il Prato 58r – 055 2658198 – aperto a cena (chiuso lun) – olioresaurant.it – prezzi €€/€€€
