Corso di Pasticceria, nuova edizione con grani antichi
Alla Scuola di Alta Cucina Cordon Bleu, con Gabriele Cini.
![](https://www.firenzespettacolo.it/media/immagini/Grani_antichi_FISP3.jpg)
Quest'anno la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze propone un programma totalmente rinnovato, che lascerà ampio spazio alla conoscenza dei grani antichi, alle loro qualità, utilizzi e peculiarità.
Da martedi 29 ottobre, 8 lezioni in orario 14-17 con il rinomato pasticcere Gabriele Cini, per familiarizzare con il mondo della pasticceria in versione salutare: ingredienti e proporzioni aggiustate e ribilanciate con l'uso di farine da grani antichi, pasta frolla, pasta sfoglia, dolci montati, creme e salse ecc.
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