Rosso39: Pausa Pranzo? Con Gusto!

Ma chi dice che a pranzo si debba per forza mangiare un panino o passare la propria pausa in tavole calde che di caldo non hanno spesso nemmeno i termosifoni? Esploriamo la città in cerca di consigli allora, locali spendibili appunto per un’occasione gustosa e rifocillante. 

E’ il caso di ROSSO 39 di Niccolò Shen che, insieme a chef Giorgio Busca, propongono un pranzo che come criterio segue quello della qualità, ma a portata di tutti. Si tratta di un bar che copre con la sua offerta dalla colazione all’aperitivo, ma che trova nel momento del pranzo la sua espressione più completa. 

Il locale accoglie con una vetrina di dolci preparati dallo chef, come anche il pane servito nel cestino del pranzo, e che si sviluppa in un unico ambiente allegro e informale. Il menù cambia giornalmente ed è scritto su una lavagna al centro sala. La competenza e la passione dello chef si mettono subito in mostra quando arriva un cestino ricco di diverse tipologie di pane. Barbabietola, carbone vegetale, spinaci. E’ così che si colora e si insaporisce il pane.

In lista sempre una o più scelte vegetariane: per noi polpette di ceci su salsa allo yogurt in stile Tzatziki, primi della tradizione - come le tagliatelle al ragù - e idee estemporanee che seguono il ritmo delle stagioni, come le crespelle fiorentine con asparagi. Non mancano incursioni marine.

Nota di merito sui dolci, realizzati con cura e passione, fiore all’occhiello della produzione. L’assortimento di biscotti di vario genere ci spinge quasi a consigliarne una vera e propria degustazione, del resto il via vai di clienti che ne acquistano pacchettini dice già molto sul successo di questa dolce tentazione. Presenti anche dolci al cucchiaio e torte.

Un giovane locale che scandisce il tempo della giornata attraverso pause che ridestino l’umore tramite la qualità gastronomica. ROSSO 39 punta a farsi conoscere come punto pranzo non solo per chi lavora o studia nei paraggi, ma anche per chi è stanco del solito freddo panino del bar adiacente all’ufficio.

ROSSO 39
Viale Morgagni 39r -da lun a ven 7-19, sab 7-14, dom chiuso – rosso39.net