Corso di Pasticceria, nuova edizione con grani antichi

Alla Scuola di Alta Cucina Cordon Bleu, con Gabriele Cini.

Quest'anno la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze propone un programma totalmente rinnovato, che lascerà ampio spazio alla conoscenza dei grani antichi, alle loro qualità, utilizzi e peculiarità.

Da martedi 29 ottobre, 8 lezioni in orario 14-17 con il rinomato pasticcere Gabriele Cini, per familiarizzare con il mondo della pasticceria in versione salutare: ingredienti e proporzioni aggiustate e ribilanciate con l'uso di farine da grani antichi, pasta frolla, pasta sfoglia, dolci montati, creme e salse ecc.

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