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LE FOLLIE DI ROMUALDO
ROMUALDO RIZZUTI, il primo pizzaiolo di Firenze ad aver ottenuto i tre spicchi del Gambero Rosso confermati a ottobre 2020 e “Maestro dell’Impasto” si trova in San Niccolò affiancato dai suoi acclamati “best”: Napoli con acciughe servite a parte, Margherita, Marinara, Pizza fritta baccalà e tartufo, o’ Panuozzo co’rraù, Salsiccia e Friarelli, Cacio e Pepe alla Genovese. Più qualche piatto tipico e buona scelta di bollicine, vini, birre.
Le Follie Di Romualdo - Via di San Niccolò, 39r - 055 4931923 - aperto a cena, chiuso lunedì

HORTUS BY ZIBIBBO
Le pizze di Marco Manzi (Giotto) arrivano a un passo da Santa Croce. Location elegante e pizze d'autore. Tra classiche e gourmet c'è l'imbarazzo della scelta. Anche cucina con piatti di terra e mare che accontentano tutti.
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via delle Seggiole 14 - 055 2466462 - aperto a cena - https://ristorantehortus.com/

BIANCA ZERO ZERO 
Eccezione di questa lista è la mitica Pinsa romana che si apprezza in tre diverse location sparse in città: in Santo Spirito, Sant’Ambrogio e San Frediano. Il minimo comun denominatore è l’impasto leggero e gli ingredienti di qualità oltre alla inconfondibile forma rettangolare  altro elemento che la contraddistingue. La preferita per chi vuole il gusto della pizza, ma non vuole sentirsi troppo appesantito. Ampia scelta tra 10 classiche e altre originali.
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Piazza della Passera - 055 283085 - ore 12-01  
Piazza dei Ciompi - 055 2466740 - ore 12-01
Viale Aleardi - 055 6141400 - ore 12-15, 18.30-00

CUCINERIA LA MATTONAIA
Oltre all’ottima cucina tra mare e terra, il locale in via della Mattonaia con al timone la brillante Rosy Solimene propone pizze gourmet e classiche tra le migliori in città. Per quelle speciali e/o gourmet si segue la stagionalità degli ingredienti che dona alla carta un trasformismo invidiabile. Parola d’ordine materie prime di qualità.
via della Mattonaia 19/r - Firenze - 055 3860564 - lun-dom 19.30-23.30 - www.cucinerialamattonaia.com

LE PIZZE DI GIOVANNI SANTARPIA
Tornano le pizze del maestro Santarpia. Alle Due Strade ha trovato casa l’istrionico pizzaiolo napoletano. Per un totale di 50 coperti, pizze come vuole la tradizione. Fili conduttori stagionalità e territorialità. La convivialità è l’altro elemento cardine: due sale più due banconi adiacenti al forno dove si può mangiare al volo e senza prenotazione. La continua ricerca e il confronto con i fornitori e i produttori scelti negli anni accuratamente per la qualità delle materie prime, gli danno la possibilità di mettersi continuamente in gioco, con novità e sperimentazioni, rimanendo legati alla tradizione campana.
via Senese 155r - aperto a cena, lun chiuso - 055 3998245 - info@giovannisantarpia.com - www.giovannisantarpia.com

ed inoltre ....

BERBERÈ PIZZERIA - Via Dei Benci 7 (angolo Via dei Neri) - 055 2382946 - aperto da lun a dom ore 12-15 e 19-23.30 - | Piazza dei Nerli 1 - aperto solo a cena - 055 2382946 - www.berbere.it - Instagram: @berberepizza - Fb berberepizzeria

La Bottega Bordò - P.zza Edison 6r Firenze - 055 5048404 / 331 2281629 – aperto tutti i giorni ore 12-15/19-23 - info@labottegabordo.it - www.labottegabordo.it

Caffè Italiano - via dell’Isola delle Stinche 11r - 055 289080 - tutti i giorni dalle 12 alle 00 - www.caffeitaliano.it

Mamma Napoli in San Lorenzo - Piazza del Mercato Centrale 17/18r - 055/211131 – aperto pranzo e cena - FB Mamma-Napoli

Munaciello - Via Maffia, 31r – 055 287198 – aperto tutte le sere a cena - info@munaciello.com - www.munaciello.com

Tamerò - Piazza Santo Spirito 11r - aperto a cena - www.tamerofirenze.com

Torcicoda - via Torta 5/r - 055 2654329 - lunedì - domenica 12.00-15.00/19.30-24.00 - info@cucinatorcicoda.com - www.cucinatorcicoda.com

Il Vecchio e il Mare - via Gioberti 61N - aperto a cena - 055 669575

Gigantesca, lussuosa, imprevista. È la mega Pizzeria Sofia Loren che viene ad occupare l’ex sede di Unicredit in Via Brunelleschi, un intero blocco con ben 13 sporti sotto i portici verso il Duomo, subito dopo Hard Rock Cafe. 

Chissà se, sapendo che sarebbe arrivata una pandemia che avrebbe spazzato via da Firenze per un bel po’ di tempo i milioni di turisti dal centro storico, i patron dei gruppi moda Yamamay e Carpisa (proprietari dell’iniziativa) avrebbero deciso ugualmente di impegnare risorse ingenti in questo locale sicuramente oltre ogni aspettativa, soprattutto per le dimensioni, lo stile e la sfida che porta nel mondo della ristorazione e del turismo ovviamente. 

Non che si tratti di un locale “turistico”, nel senso negativo che spesso viene attribuito a questa definizione, ma la sua collocazione, il matrimonio con il nome della celebre attrice napoletana, icona della bellezza italiana, la consulenza (ormai è un’obbligo) con un pizzaiolo di fama (lui è Francesco Marcucci) vedono questo progetto, ovviamente pensato in chiave globalista, come ovviamente orientato ad attrarre fiumi di clienti dal cuore del centro fiorentino. Pronto da tempo, sarà affidato a una squadra di circa 25 persone tra cuochi, camerieri, staff. 

“Con il gruppo abbiamo acquisito il marchio Sofia Loren – hanno dichiarato tempo fa alla stampa i due imprenditori napoletani - e quando apriremo la nostra pizzeria di lusso a Firenze all’inaugurazione dovrebbe esserci proprio la celebre attrice. Si tratta – hanno aggiunto - del primo di una collezione di 4-5 insegne di ristorazione dedicate a Sofia (Loren), una nuova avventura nel mondo dei ristoranti con l’idea di esportarla poi nel mondo».

Il locale è praticamente pronto, anche se dall’esterno è “fasciato”. Apertura a breve si mormora. 

Pizzagnolo
A metà strada tra Santa Croce e Sant’Ambrogio una pizzeria con piccola cucina specializzata in pizza contemporanea. Il pizzaiolo è Antonio Cappadocia, il menù di cucina è curato dallo chef Alfonso Vitale. L’impasto è diretto, a idratazione 70%, più altri impasti speciali, tra cui l’integrale, il multicereale e il gluten free; da farine 100% italiane. Lievitazione tra le 24 e 48 ore. Altra caratteristica il cornicione ripieno di ingredienti che cambiano in base alla stagione.
Via dell'Agnolo, 107R - 055 248 0200 – aperto a pranzo e cena - pizzagnolo.it 

Santarpia
Alle Due Strade ambiente conviviale, due sale per 50 coperti, bancone adiacente al forno a vista per mangiare anche senza prenotazione. Ingredienti, lievitazione, cottura, condimenti, digeribilità, creatività… niente fa una piega: dalla classica Margherita alle versioni gourmet che strizzano l’occhio a stagionalità e territorialità dei prodotti da fornitori e produttori scelti per la qualità delle materie prime e tradizione campana. Anche primi sfiziosi e dolci, selezione di vini e birre.
Via Senese, 155r (Due Strade) - 055 055 9338245 – aperto a cena 19.15-23 (chiuso lun) - info@giovannisantarpia.com - www.giovannisantarpia.com - terrazza esterna

Spera
Pizzeria storica di Firenze. Con la sua Pizza Fantasia vanta il titolo di pizza più buona del mondo nel 2002, in un piccolo locale che offre una pizza dall'impatto alto e ben lievitato. Possibile scegliere l'impasto tra integrale, mix di grani antichi toscani bio, antico grano Verna bio, macinato a pietra, multicereale. Non prende prenotazioni.
Via della Cernaia, 9 - 055 495286 – da mar a ven pranzo e cena, sab e dom solo cena

Tiratissima: Firenze e Prato
A FIRENZE - punto di ritrovo e tendenza. Per aperitivo e/o cena. Il mood elegante disegna un clima informale in cui divertirsi, scoprendo una inusuale pizza alla pala e cocktail realizzati al tavolo, vini e champagne. Pizze lunghe lunghe, fino a 3 metri per 10 persone.
Firenze, Viale Amendola 14/22r – 055 8892741 - aperto mer- lun ore 18-24, dom a pranzo con il brunchISSIMO - €
A PRATO, davanti al Museo Pecci. Locale molto più grande, nell’edificio recuperato dalla Nigro Costruzioni e disegnato dall’Atelier Alfonso Femia di Milano. La formula è la stessa: pizza lunga e cocktail, gong e gingle che suona con la maxi pizza da 10 persone o oltre… ingredienti di qualità, vini, champagne e alcolici super selezionati. Il carrello dei drink che gira fra i tavoli, il dehor per aperitivi e dopocena… lo stile “tiratissimo” e gli interni disegnati e realizzati da Laura Tosetti, che prende spunto dal precedente locale con novità: dolci “famosi” di Prato e musica dal vivo.
Viale della Repubblica 236 – 334 3565349

Il Vecchio e il Mare
Tra i locali più frequentati, in un’ampia corte nella vivace via Gioberti. Pizzeria di gran qualità e cucina con anche gustosi piatti di mare.
Il Vecchio e il Mare - via Gioberti 61N - 055 669575

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