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A gennaio parte il Corso per Cuoco Cordon Bleu, un programma intensivo in italiano e inglese per chi vuole intraprendere la carriera culinaria, con un approccio che unisce tradizione e innovazione.

A febbraio, il Corso Avanzato di Cucina Italiana offre agli chef già esperti un percorso di specializzazione di alto livello. Le lezioni approfondiscono tecniche moderne e tradizionali, permettendo di creare piatti raffinati con ingredienti selezionati.

Entrambi i corsi sono progettati per preparare i partecipanti al mondo del lavoro con competenze tecniche e culturali.
Prenota ora per iniziare il tuo percorso culinario nel cuore di Firenze.

Per info e iscrizioni: www.cordonbleu-it.com

Con l’arrivo delle festività natalizie, la ricerca di regali unici diventa un piacere che può trasformarsi in un momento di vera scoperta enogastronomica. Tra questi i prodotti a base di tartufo firmati Stefania Calugi, qualità e legame con il territorio si fondono armoniosamente.

Oltre a poter essere acquistabili sul sito www.tartufi.it, sono in vendita e in degustazione presso Lo Showroom del Tartufo a Castelfiorentino, un luogo dedicato alla gastronomia territoriale, dove vivere un viaggio degustativo che va oltre la semplice vendita. 

Tra i prodotti “Delizia”, il tartufo in versione dolce, e “Bianca”, crema di tartufo bianco, oltre a specialità di verdure e conserve locali. In occasione delle feste natalizie, lo Showroom del Tartufo apre anche il sabato, con possibilità di creare ceste personalizzate con consigli qualificati.

Due idee golose per il Natale: Caramellatte al Tartufo e Delizia 

Tra i prodotti più innovativi e apprezzati, il Caramellatte al Tartufo è una prelibatezza ideata con la collaborazione dello chef Marco Stabile. Questa crema nasce dall'unione tra latte e zucchero di canna, cotti lentamente per creare una base morbida e cremosa, a cui si aggiunge il profumo del tartufo estivo. Si presta a molteplici usi: può essere gustato da solo, spalmato su una frolla croccante o utilizzato come ripieno di pasticcini. Delizioso anche con gelato alla crema o fior di panna. 

Delizia n.6 è invece un’originale versione dolce del tartufo sotto forma di polvere. Il tartufo è abbinato alla carruba, frutto dal sapore dolce simile al cioccolato. Ricco di fibre e di proprietà antiossidanti con il ridotto quantitativo di grassi e zucchero è un alimento ideale per l’organismo. 

Infine l’Aperitartufo: un brindisi speciale per le festività, un momento conviviale che unisce agli snack al tartufo un calice di bollicine e un piccolo omaggio. Lo showroom organizza durante l’anno percorsi di scoperta, per conoscere meglio il tartufo, i suoi abbinamenti e varie curiosità.

Showroom del Tartufo di Stefania Calugi - via Armando Cerbioni 38, Castelfiorentino (FI) - da lun a ven dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 18.30; aperture speciali sab 14 e sab 21 dalle 10 alle 13 e dalle 16 alle 19 - www.tartufi.it

SAN CASCIANO SHOP A SAN CASCIANO VAL DI PESA - Il negozio dedicato alle degustazioni di Pieve di Campoli, l’azienda agricola dell'Istituto Diocesano per il Sostentamento del Clero di Firenze, accoglie anche nei mesi invernali. Nel gradevole spazio interno, le esperienze enogastronomiche si svolgono in un ambiente caldo e invitante. Una novità riguarda l’olio extravergine di oliva: sull’onda dell’esperienza estiva dello Stuzzivino della Pieve, nell’adiacente negozio in via Colle D’Agnola 9, degustazioni di vino e un assaggio gratuito di olio evo appena franto, durante gli orari di apertura. Qui è possibile anche acquistare l’olio extravergine della Pieve di Campoli: 18 euro al litro.
Via Colle d’Agnola 9, San Casciano Val di Pesa –dalle 9 alle 12 e dalle 13 alle 17, chiuso dom 

THE CATHEDRAL WINE SHOP - Il negozio in Piazza Duomo a Firenze è un punto importante per Pieve di Campoli, un nuovo riferimento in cui fiorentini e turisti possono trovare i prodotti della realtà oleo vitivinicola. L’obiettivo mantenere vivo e saldo il legame che da sempre unisce la storia della Chiesa Fiorentina a quello della produzione agricola. Qui le due linee di vini dell'azienda e l'olio extravergine di oliva. Inoltre il Prosecco Doc Rosè firmato Gueratella, l’azienda che Pieve di Campoli possiede in Veneto. Anche degustazioni professionali su prenotazione.  
Piazza del Duomo 53r, Firenze – 055 0160658 - aperto mar dalle 12 alle 19, da mer a sab dalle 11 alle 19, chiuso dom e lun – pievedicampoli.it

Un’idea per i regali di Natale: Vin Santo del Chianti Classico Pieve di Campoli DOCG. 

I VINI PRODOTTI DALL’AZIENDA: Pieve di Campoli (UGA San Casciano): linea tradizionale dell'azienda con Chianti, Chianti Classico Annata e Riserva, Rosato e Vin Santo.
Cortine (UGA San Donato): dal 2019, propone prodotti che esprimono i vigneti del territorio, tra cui Chianti Classico Annata, Riserva e Gran Selezione, Canaiolo, Pugnitello e Vinsanto.