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LA NOVITA' - Nuova location per la dolce vita di Viareggio e della Versilia: all’ultimo piano del Grand Hotel Principe di Piemonte, sulla terrazza panoramica dell’albergo, apre al pubblico La Terrazza Rooftop Bar.
Panorama a 360 gradi, piscina, ampi spazi curati ed un privé, e grazie ad una carta dei cocktail ampia e variegata, il Rooftop Bar offre un’atmosfera sofisticata ed elegante e promette di diventare un punto di riferimento per chi è alla ricerca di un lusso disinvolto ed esclusivo al tempo stesso.

Posizione unica: all’ultimo piano di un albergo iconico per la città di Viareggio, sulla terrazza panoramica con vista sul mare e sulle Alpi Apuane.
Ricercatezza dell'offerta gastronomica: cocktail e aperitivi sono accompagnati dai deliziosi finger food dello chef 2 stelle Michelin Giuseppe Mancino. 

Cocktail, alcolici ed analcolici, sia classici che must contemporanei. Il Bar Manager Fabio Tognoni ha realizzato un’ampia selezione di cocktail: al fianco de “Gli Indimenticabili”, “Gli After dinner”, “Voglia di bollicine”, “Voglia di Martini”, la sezione “I drink della nuova era”, o ci si può affidare a “I consigli del Barman” (fra cui Il Principe: Tuscan Vodka VKA, succo di bergamotto, liquore figli dei fiori camomilla, Ginger Beer, miele, salvia) e lasciarsi coccolare dall’elegante musica in sottofondo e dagli abbinamenti gastronomici. “Crea il tuo Gin tonic” dà un tocco di personalizzazione all’esperienza: 12 fra i migliori Gin e 7 diverse toniche sono disponibili a scelta dell’ospite che può creare il proprio Gin tonic preferito.

Orari: il Rooftop Bar è aperto tutti i giorni dalle 19 alle 23, sia agli ospiti dell’hotel che agli esterni.

EVENTI - “GLI INCONTRI DEL PRINCIPE”
Cinque incontri con big del giornalismo, dell’imprenditoria e della politica italiana. Nello splendido hotel di Viareggio una serie di talk di fine estate condotti dal giornalista Stefano Zurlo, inviato speciale de “Il Giornale”.
Si parte domenica 23 agosto con Alessandro Sallusti, direttore del quotidiano “Il Giornale”, e Flavio Briatore, noto imprenditore e manager italiano. Si discute e ci si confronta sulle tematiche attuali dell’Italia del dopo lockdown.
Giovedì 27 agosto Marco Travaglio direttore de “Il Fatto Quotidiano”.
Sabato 29 agosto Maurizio Belpietro direttore de “La Verità” e di “Panorama”.
A settembre il senatore Matteo Renzi di Italia Viva e Giorgia Meloni, leader di Fratelli d’Italia.
Gli incontri si tengono nel tardo pomeriggio. Tanti i temi in ballo: dalla tenuta del Governo, al Mes fino al dibattito sugli aiuti europei.
“Gli incontri del Principe” diventeranno un format permanente e una rassegna culturale, un confronto libero e un contributo a Viareggio e al Paese che proseguirà in autunno e andrà avanti anche in inverno con nuovi appuntamenti che vedono il Grand Hotel Principe di Piemonte punto di riferimento, come nel passato, e salotto culturale della Versilia” - dichiara il direttore dell’hotel Salvatore Longo.
A rendere ancora più incandescente e interessante il dibattito è il calendario politico: gli incontri infatti si svolgeranno a poche settimane dalla tornata elettorale che in Toscana riguarda le regionali e a Viareggio anche il comune.
Calendario aggiornato sul sito www.principedipiemonte.com

RISTORANTE IL PICCOLO PRINCIPE
Nel più suggestivo e leggendario albergo di Viareggio, la ristorazione stellata firmata dallo Chef Giuseppe Mancino, al roof top, ogni sera d’estate a bordo piscina.

Un ricco menù alla carta, con portate sofisticate e creative, in equilibrio fra pesce ottimo e preziosi ingredienti di terra. Novità: il menù degustazione “Versilia”, 5 portate di mare, un’introduzione alla cucina dello Chef, una dedica alla terra di adozione.

Inoltre altri 4 menù degustazione: 

“Il Mare” con la Triglia, le Cappesante, la Calamarata di Gragnano, i Ravioli di farina e riso, il Morone, e lo Yuzu.

“La Terra” con l’Uovo croccante, il Sushi toscano affumicato, la Tagliatella di farro, gli Agnolotti ripieni, l’Anatra alla Vaniglia, il The Matcha e Lampone.

“Vegetariano”: Idea di Panzanella, l’Uovo croccante, gli Spaghetti Mancini, il Fiore di Zucca in tempura e come dolce Mandorla e Albicocca.

“A modo mio…passato e presente” percorso in 10 portate a sorpresa.

Dal 24 giugno al 17 settembre solo a cena dalle 20 alle 22. Giorno di chiusura: lunedì. 
Dal 18 settembre al 31 ottobre è aperto sia a pranzo dalle 12:30 alle 14:30 che a cena dalle 20 alle 22. Giorni di chiusura: lunedì e martedì.

Viareggio (Lu) - Piazza Puccini, 1 - 0584 401806  - dalle 20 alle 22 (chiuso lun) - www.principedipiemonte.com – www.ristoranteilpiccoloprincipe.it

GRAND HOTEL PRINCIPE DI PIEMONTE
Sorto nei primissimi anni Venti, dimora favorita di aristocratici, intellettuali e artisti, teatro di prestigiose produzioni cinematografiche, è tornato all'apice del suo incanto nel 2004, dopo 19 mesi di restauro, confermandosi tra gli Hotel storici più esclusivi e raffinati al mondo. I cinque piani, arredati in stili differenti, sono un percorso ideale attraverso l’elegante ospitalità di ogni epoca, fino alla luminosità contemporanea della piscina sul tetto con jacuzzi e solarium, uno spazio azzurro proteso sul mare, che fonde edificio e orizzonte agli occhi dello spettatore. La Spa propone giochi d’acqua, sauna, centro fitness, massaggi, trattamenti estetici: un relax totale e assoluto, in un ambiente elegante e raffinato, per rigenerarsi nel benessere.

Grand Hotel Principe di Piemonte - Piazza Giacomo Puccini, 1, Viareggio (LU) - 0584 4011- info@principedipiemonte.com – www.principedipiemonte.com 

Nuovo successo per l’Executive Chef del RISTORANTE SANTA ELISABETTA, 2 stelle Michelin del BRUNELLESCHI HOTEL, premiato dall’Associazione Italiana Cuochi durante l’evento “5 Stelle d’Oro della Cucina” per il suo impegno e la dedizione costante e ottimista, che sono da sempre di casa al primo piano della TORRE BIZANTINA DELLA PAGLIAZZA e in tutto l’albergo.

De Santis crede nella sua visione e nel suo staff, e ha la capacità di trasmettere il suo entusiasmo e le sue idee ai collaboratori, alimentando un dialogo e un orgoglio di gruppo che ha dato nel tempo sempre grandi risultati. Si è tenuta lo scorso 18 ottobre, presso l’Auditorium di Santa Apollinare a Firenze, la cerimonia di premiazione di “5 Stelle d’Oro della Cucina” per conferire un riconoscimento a Junior Chef, Cuochi e Chef che grazie al loro impegno quotidiano sono riusciti a regalare momenti unici ed emozioni sulle tavole dei propri clienti.

Ciò che colpisce e conquista qui è in primis l’ambientazione d’eccezione, storica e di charme. Come il Menu, completato da una Carta dei Vini in continua ricerca. Molto apprezzato il servizio, discreto e accurato: la sala come estensione dello Chef nel completamento del piatto, con alcune proposte perfezionate al tavolo. Con De Santis applausi anche allo staff: Alessandro Fè Maitre, Lorenzo Paoli Sommelier, Francesco De Padova Pastry Chef e Fabio Silla Sous Chef.

RISTORANTE SANTA ELISABETTA - Piazza Santa Elisabetta 3 - 055 2737673 -  info@ristorantesantaelisabetta.it - www.ristorantesantaelisabetta.it

Ricordate i mitici Cantucci di Prato? Tornati di moda, o forse mai veramente passati, oggi vengono ripensati e riproposti in diverse versioni in quasi tutti i ristoranti della Toscana.

Un dessert che mette d'accordo tutti e che, per gentile concessione del gruppo Lungarno Collection, da oggi possiamo proporre sulle nostre tavole in una nuova versione "gourmet".

Cantucci alla Cannella 

Ingredienti

1kg di Farina
400gr di zucchero semolato
200gr di zucchero a velo
15gr di lievito
6 uova intere
300gr di mandorle
300gr di burro
5gr di cannella
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola profonda lavora con le mani la farina con il burro morbido.  Aggiungi quindi gli zuccheri, le uova, il lievito, i vari aromi e da ultimo le mandorle. Con l'impasto ottenuto crea dei panetti lunghi e stretti da 300gr. Aiutati con la carta da forno. Lascia riposare in frigo per una notte. Una volta tolti dal frigo, spennellali con il tuorlo d'uovo e cospargili di zucchero semolato. Quindi cuocili in forno ventilato per 25 minuti a 185°. Una volta tolti i panetti dal forno, tagliali a pezzetti quando sono ancora caldi. Quando avrai creato i tuoi cantucci, rimettili nuovamente in forno per circa 1 ora a 120°. 

Ristorante Borgo San Jacopo - Borgo S. Jacopo, 62/R - 055 281661 - lungarnocollection.com

Il lockdown ha cambiato molte delle nostre abitudini, come quella di regalarsi ogni tanto una cena speciale soprattutto durante i momenti di festa come il Natale. In attesa di poter tornare a sederci in un bel ristorante possiamo fare in modo di avere però un menù completo a casa nostra. Grazie al Ristorante stellato la Leggenda dei Frati, che prendendo spunto dalle numerose richieste di clienti affezionati, ha creato un Box delle Feste con un menù completo uguale a quello che può essere gustato al Ristorante. Prepararlo è veloce e semplicissimo: bastano due pentole e il forno. 

Cosa contiene:

Terrina di Fegatini e Pan dei Santi il piatto Cult della Leggenda dei Frati in carta dal 2004

Focaccia ai 7 cereali e lardo di Cinta 

Giardiniera invernale in agrodolce

Cappelletti di cappone e castagne nel suo brodo

Guancia di manzo in riduzione di Chianti e sformato di carote e ginger 

Banana Bread e spuma al cioccolato Gold dolce creato dal Pastry Chef del Ristorante Gabriele Vannucci

Panettone della Leggenda, ricciarelli e torrone. 

Su richiesta è possibile richiedere una selezione vini in abbinamento a parte.
Disponibile dal 19 Dicembre al 6 Gennaio.  80 euro a persona per un minimo di 2 persone (spese di spedizione escluse). Per ordini, info e prenotazioni > info@laleggendadeifrati.it

I piatti sono cucinati dallo Chef Filippo Saporito e da sua moglie la Chef Ombretta Giovannini. 

INOLTRE...

Ogni anno in questo periodo, nelle cucine della fascinosa Villa Bardini, il Pastry Chef de La Leggenda dei Frati, Gabriele Vannucci produce la nuova collezione di panettoni di Natale, richiestissimi e in tiratura limitata.
Per prenotarlo 055 0680545 o info@laleggendadeifrati.it. 

LA LEGGENDA DEI FRATI - Costa San Giorgio, 6 – 055 0680545 

ATTO di Vito Mollica è il nuovo nome del ristorante dello Chef stellato Vito Mollica, che da oggi diventa proprietario di Mine Lifestyle Firenze Srl, la società che gestisce la ristorazione presso il Palazzo Portinari Salviati a Firenze.

“Sono davvero felice ed emozionato - afferma lo Chef Vito Mollica - di intraprendere questo nuovo percorso. Per me è un sogno che si realizza, e che non sarebbe stato possibile senza l’impegno costante e prezioso di tutto il mio team, che ha creduto sin dal primo giorno in questo ambizioso progetto. Vi aspettiamo!”

Palazzo Portinari Salviati resta il prestigioso “palcoscenico” e non cambia la proposta enogastronomica, fedele all’ideazione di menù stagionali di impronta tradizionale ma dal gusto internazionale, sempre econ materie prime di eccezionale qualità.

Oltre la proposta fine dining rimangono invariate anche le offerte di Salotto Portinari Bistrot e dell’Eye Cocktail Bar, tre situazioni distinte all’interno di un percorso multisensoriale, aperto dalla mattina fino a tarda serata, dove le opere artistiche di valore assoluto del rinascimento fiorentino convivono con il design e dove la proposta gastronomica si adatta alle molteplici esigenze dei fiorentini e dei turisti.

Salotto Portinari Bistrot: tutti i giorni dalle 10 alle 23.
ATTO di Vito Mollica: dal mercoledì alla domenica dalle 19.

Via del Corso 6 - 50122 Firenze - +39 055 5353555
firenze@attodivitomollica.com

C’è un’isola segreta. Nel cuore del centro di Firenze. A due passi (davvero!) dai cortei turistici di via Calzaiuoli e Piazza del Duomo. È la piazzetta Santa Elisabetta. Un luogo quasi magico e silente, protetto dalla storia e dalla sua naturale eleganza.

Qui si scopre l'affascinante Brunelleschi Hotel che ha trasformato la torre bizantina in una suggestiva e importante dimora. Il colpo grosso è stato anche però dare vita, continuità e futuro al suo ormai prestigioso Ristorante Santa Elisabetta, da anni l’unico a Firenze premiato dalle 2 stelle Michelin, ambientato al primo piano e divenuto parte integrante del prestigio culinario della città grazie al lavoro dell’Executive Chef Rocco De Santis.
L’hotel, come fanno molti stellati quando hanno lo spazio adatto, offre anche un’altra opzione gastronomica: al piano terra l’Osteria Pagliazza, con tavoli nel dehor in piazzetta. Un indirizzo prezioso e più accessibile per avvicinare gli appassionati della buona tavola alle virtù di questa cucina. Qui tra l’altro nel menù spicca inoltre un corner del Santa Elisabetta, con alcuni dei piatti iconici del Ristorante bi-stellato.

Alla Pagliazza - ve lo diciamo subito - si mangia benissimo. La linea ispiratrice è il territorio e la stagione, entrambi esaltati muovendo dai sapori tipici della gastronomia toscana, ma in una declinazione originale tutta dovuta all’abilità di Rocco De Santis. Si gustano piatti in presentazioni moderne e eleganti, ma senza compiacimenti estetici. Piatti che vantano una sostanza autentica: in ogni pietanza proposta c’è intensità e talvolta una vera e propria esplosione in bocca di sapori autentici. Piatti elaborati ma consistenti, nettezza di sapori, precisione nel gusto, qualità notevole della materia prima e tecnica di cottura impeccabile.
A proposito: non mancate di scegliere almeno uno dei piatti segnalati dal corner Santa Elisabetta. Carta dei vini con tutte le opzioni che servono, oppure potete optare per un signature cocktails del Tower Bar!

INFO MENU' (ottobre 2024)

CORNER DAL SANTA ELISABETTA 2** Michelin
Gambero, Panzanella, Caviale, Olive verdi
Bottoni, Provola affumicata, Seppie, Inzimino
Triglia, Pesto, Aglio, Cipolla

ANTIPASTI
Carciofo, Bufala e Gambero rosso marinato
Fegatino toscano, gel di Vinsanto, Topinambur e Pan Brioche
PRIMI PIATTI
Garganelli con genovese di Polpo, Burrata, Lime e crema di cipolle bruciate
Risotto alla crema di Castagne, Baccalà mantecato, Tartufo nero
Raviolo di stracotto di Faraona, Funghi d'inverno e fonduta di Taleggio
SECONDI PIATTI, la nostra scelta
Rombo al Curry, Pannocchia, Buerre blanc, olio al Coriandolo
Pollo Yakitori, Pak choi alla Mela verde e Zenzero, jus di Pollo

PERCORSI DEGUSTAZIONE 85 euro
Menu Carne
Tartare di Manzo, gel di Yuzu, crumble di Olive, Pere
Raviolo di stracotto di Faraona, Funghi d'inverno e fonduta di Taleggio
Controfiletto di Manzo, Nocciole, Pomme fondent, Funghi d'inverno
Crema Catalana, Zafferano, Pere & Noci
Menu Pesce
Capesante arrosto, Zucca, Leche de tigre e cipolle all'agro
Garganelli con genovese di Polpo, Burrata, Lime e crema di cipolle bruciate
Rombo al Curry, Pannocchia, Buerre blanc, olio al Coriandolo
Mela verde, Pompelmo, Tè nero

OSTERIA PAGLIAZZA
Piazza S. Elisabetta - aperta tutti i giorni ore 12.30-14 e 19.30-22 - info e prenot. 055 27370 o info@hotelbrunelleschi.it – prezzi €€€
www.osteriapagliazza.it/
Brunelleschi Hotel Firenze www.hotelbrunelleschi.it/
Santa Elisabetta 2 stelle MICHELIN www.ristorantesantaelisabetta.it/
Tower Bar www.hotelbrunelleschi.it/tower-bar/