La storica trattoria animata dai fratelli Gori. Paolo e Andrea hanno portato la storia e la tradizione nel futuro senza snaturarsi, né cedere alle tentazioni della modernità. Arrivando fino alle cime delle classifiche nazionali.
Ogni venerdì cene speciali, ecco il programma del mese:
Venerdì 7 marzo La Selvanella, Radda Chianti Classico in Verticale. Quattro decenni di un cru d’eccezione del Chianti Classico, stiloso ed energico, elegante fine e distinto come pochi altri. In apertura il nuovo Poggio ai Rosi pinot nero e per concludere Vin Santo Occhio di Pernice anni 2000 – 55 euro
Venerdì 14 marzo Champagne d’Inverno. Quattro nuovi vigneron con quattro nuovi Champagne da scoprire per un menu adatto al colpo di coda dell’inverno di Paolo Gori, dal blanc de blancs al millesimato – 85 euro
Venerdì 28 marzo Apparita, d’Assolo in verticale. La piccola grande chicca di Paolo Tronci da 43 filari 100% sangiovese a San Casciano nella sua prima verticale di tre annate 2018-2019-2020 accompagnato dal nuovo vino d’ingresso L’Or Già della tenuta e un Cremant de Bourgogne Carte noire d’eccezione - 55 euro
Via Pistoiese, 6/r - 055 317206 – aperto a pranzo da lun a sab; a cena solo venerdì o per gruppi su prenotazione - no coperto nel conto
