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Dolce Emporio, storica vetrina dell’Oltrarno fiorentino, è stata recentemente riaperta e rilanciata dal noto chef Fabio Barbaglini insieme alla moglie Federica. Adesso aperitivi e merende si possono gustare direttamente sul posto.
Reduce da una complessiva ristrutturazione che ne ha rinnovato con eleganza l’atmosfera d’altri tempi, il Dolce Emporio è oggi una boutique del gusto che propone rare eccellenze della gastronomia italiana.
Tra queste Vini, foie gras, caffè, biscotti, confetture e preparati dolci e salati della linea Fiori di Spezie, una selezione gourmet firmata dallo stesso Barbaglini, che ha studiato personalmente le ricette e le ha sviluppate in sinergia con una rete di produttori d’eccezione. A partire da Fuà, foie gras d’autore realizzato dosando sapientemente Marsala, sale grigio atlantico, pepe di Sechuan, coriandolo, curcuma e altri aromi, senza aggiunta di conservanti, panna o burro.
Dolce Emporio - Borgo San Frediano 128r - 338 2596812 - aperto tutti i giorni dalle 10 alle 21 - info@dolcemporio.shop - www.dolcemporio.shop
La prolungata chiusura dei ristoranti, tra le imprese più colpite dai provvedimenti governativi, oltre a provocare una legittima protesta e richiesta di sostegni adeguati (largamente inascolata) ha acceso anche la fantasia e l’intrapresa di molti chef e imprenditori.
E il caso della storica Trattoria da Burde…
Vi partecipano i vescovi delle Chiese affacciate sul ‘mare nostrum’ in rappresentanza di 20 Paesi di tre continenti: Europa, Asia e Africa. Al centro dell’assise, ispirata alle intuizioni del "profeta di pace" Giorgio La Pira, il tema della cittadinanza letta alla luce della fraternità fra i popoli in un'area segnata da guerre, persecuzioni, emigrazioni. Assieme ai vescovi, arrivano a Firenze anche 100 sindaci delle città del Mediterraneo per un forum “parallelo”.
L’avvio, il 23, è con i vescovi che svolgono le loro riunioni nella Basilica di Santa Maria Novella, mentre, il 24, i primi cittadini si riuniscono a Palazzo Vecchio. Sabato 26 febbraio è previsto un momento congiunto nel nuovo Auditorium del Maggio Musicale Fiorentino e la conclusione è domenica 27 con un doppio appuntamento: l’incontro del papa Francesco con tutti i partecipanti in Palazzo Vecchio e la Messa celebrata nella Basilica di Santa Croce. Annullato per indisposizione fisica del Papa
Dalle 17.30 alle 20 si assaporano gli oli nuovi (monocultivar e blend toscani) in abbinamento ai piatti tipici della tradizione gastronomica toscana.
15 euro a persona - prenot: info@villacesiresort.com - 055 2011186
Via della TerreBianche, 1 - Impruneta
I VOTI della nuova GUIDA 2024 del GAMBERO ROSSO da Viareggio a Forte dei Marmi premiano senza incertezze una delle cucine più apprezzate della Toscana.
(ndr: qui consideriamo solo i locali votati sopra 80 ovverro le 2 forchette, da 90 in su 3 forchette…)
COSTA VERSILIA
90
LORENZO Forte dei Marmi (nella foto)
IL PICCOLO PRINCIPE Viareggio
88
LUX LUCIS Hotel Principe Forte dei Marmi
ROMANO Viareggio (2023 > 87)
87
LUNASIA Hotel Plaza Viareggio (2023 > 86)
86
LA MAGNOLIA Hotel Byron Forte dei Marmi
85
IL BISTROT Forte dei Marmi (2023 > 84)
83
IL PARCO DI VILLA GREY Forte dei Marmi
81
IL MERLO Camaiore
FILIPPO Pietrasanta (2023 > 79)
FRANCO MARE Forte dei Marmi (2023 > assente)
3 bottiglie
ENOTECA MARCUCCI Pietrasanta